Une fois que vous aurez attrapé le virus du vieillissement spirituel, vous aurez envie de vous y replonger et de réessayer. Boire votre spiritueux prendra beaucoup moins de temps que le faire vieillir, donc plus tôt vous recommencerez, plus tôt vous pourrez profiter de votre butin. Apprenez à nettoyer un fût vieillissant pour prolonger sa durée de vie et conserver son efficacité. Une fois que vous avez décanté votre spiritueux vieilli de votre fût, comment préparez-vous le prochain lot ?

À quelle fréquence dois-je nettoyer mon fût ?

Si vous avez l'intention de faire vieillir un spiritueux différent dans le fût et que vous ne souhaitez conserver aucune saveur du lot précédent, nettoyez le fût avant de l'utiliser. A noter que le nettoyage du fût ne garantit pas d’enlever les arômes du lot précédent. Nous vous recommandons d'utiliser différents fûts pour différents spiritueux. Lorsque vous utilisez un fût pour le même spiritueux, il n’est pas nécessaire de le nettoyer immédiatement entre les lots. Nettoyer votre baril enlèvera une partie de la surface carbonisée et réduira sa durée de vie. Nous vous recommandons de nettoyer le canon uniquement tous les deux ans. Avec un entretien approprié du fût, votre fût pourrait durer de 8 à 10 ans.

Veuillez noter: Si vous utilisez votre fût pour faire vieillir du vin, de la bière ou des spiritueux à faible teneur en alcool, nous vous recommandons de le nettoyer après chaque lot. Cependant, comme mentionné précédemment, cela réduira la durée de vie du canon.

Comment nettoyer mon fût de chêne ?

Veuillez vous procurer un kit de nettoyage/entretien de baril pour nettoyer votre baril et suivre toutes les instructions incluses. Un bon kit d’entretien du fût comprendra :

• Tablettes de nettoyage
• Acide neutralisant
• Comprimés stérilisants

Pour nettoyer votre fût de chêne, suivez ces étapes simples.

1. Remplissez le baril avec une solution de pastilles de nettoyage et d'eau tiède
2. Laisser tremper 24 heures
3. Vider le fût et rincer 3 fois
4. Remplissez le baril avec une solution d'acide neutralisant et d'eau tiède
5. Laisser tremper 15 minutes
6. Vider le fût et rincer 3 fois

Ces lignes directrices constituent un ensemble de règles de base. Veuillez vous référer aux instructions de la solution de nettoyage pour connaître le rapport de solution et les temps de trempage corrects.

Re carbonisation

La carbonisation de votre fût perdra lentement ses effets à chaque lot et ralentira le processus de vieillissement des nouveaux lots. C'est la surface carbonisée qui aide l'alcool à interagir avec les tanins et la vanilline du bois. La carbonisation de votre fût doit être effectuée tous les 2 à 3 ans pour conserver sa durée de vie et conserver son efficacité lors du vieillissement. Pour recharger votre canon, utilisez un briquet butane à col flexible. Des briquets flexibles sont disponibles dans les quincailleries et les magasins de camping pour allumer les feux de camp et les barbecues.

Comment recharger un fût de chêne

1. Retirez la bonde et le robinet du canon
2. Laisser le fût sécher à l'air pendant 3 heures
3. Insérez un briquet au butane flexible dans le trou du robinet
4. Allumez le briquet et tournez lentement le canon pour ajouter un nouveau charbon.
5. Rincez le canon pour éliminer tous les débris
6. Remplissez le baril avec une solution de comprimés stérilisants et d'eau. Laisser poser quelques minutes, puis vider
7. Rincer le fût 3 fois

Stockage d'un fût de vieillissement en chêne

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser votre baril pendant un certain temps, assurez-vous de le conserver rempli d'eau mélangée à des comprimés de conservation. Conservez le baril dans un environnement frais et à température contrôlée. Videz et remplissez le baril avec une solution fraîche d'eau et de comprimés de conservation une fois par mois. Veuillez consulter les instructions de conservation des comprimés respectifs pour connaître le rapport de solution correct. Lorsque vous êtes prêt à réutiliser votre fût, videz la solution de stockage et rincez 3 fois à l'eau tiède. Voir notre Instructions de stockage des fûts de chêne pour plus de détails.

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Rubriques d'aide sur le vieillissement du baril

• Comment guérir un baril vieillissant
• Comment vieillir les spiritueux en fût
• Comment stocker un baril vieillissant
• FAQ sur le vieillissement du fût