Le vieillissement des spiritueux est un long processus. Il n’y a pas deux lots identiques et le résultat souhaité dépendra de vos goûts personnels. Découvrez comment vieillir les spiritueux avec ce guide facile à suivre.

Remplissage du fût de chêne

Lorsque vous remplissez votre fût, utilisez l'entonnoir fourni pour empêcher les spiritueux de se répandre à l'extérieur du fût. Remplissez le fût jusqu'en haut jusqu'à ce que vous ne puissiez plus y rentrer. Insérez fermement le bouchon. Tout air à l’intérieur du baril peut affecter le processus de vieillissement.

Combien de temps dois-je vieillir mon esprit ?

Il n’y a pas de règle pour vieillir votre esprit. Cela dépend entièrement de vos goûts personnels. Nous vous recommandons de tester vos spiritueux vieillis chaque semaine jusqu'à ce qu'ils correspondent à votre goût. Utilisez un petit verre à whisky pour goûter afin de ne pas être trop tenté de boire tout le lot ! Une fois que vous êtes satisfait de votre spiritueux vieilli, décantez-le dans une ou plusieurs bouteilles en verre pour arrêter le processus de vieillissement. Un petit baril de table a un rapport de contact plus élevé qu'un baril professionnel de 55 gallons et peut donc vieillir les spiritueux jusqu'à 10 fois plus rapidement. Cela varie en fonction de la taille de votre fût, mais à titre indicatif, 1 mois dans nos mini fûts de chêne équivaut à 1 à 1 an et demi dans un fût de 55 gallons.

Comment conserver mon fût vieillissant ?

Pendant l'élevage, il est préférable de conserver votre fût dans un environnement frais et à température contrôlée. Le fût doit rester humide pour minimiser toute évaporation. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil. Si vous vivez dans un climat chaud et sec, nous vous recommandons d'essuyer l'extérieur du fût avec un chiffon humide chaque semaine pour éviter qu'il ne sèche.

Le prochain lot

Certaines des saveurs de votre spiritueux vieilli resteront dans le fût (le Devil's Cut), alors tenez-en compte lorsque vous utiliserez à nouveau le fût. Vous souhaiterez peut-être expérimenter avec un fût déjà utilisé pour donner différentes saveurs à votre prochain lot. Un nettoyage régulier de votre fût réduira sa durée de vie, nous vous recommandons donc d'utiliser des fûts de chêne séparés pour des spiritueux séparés. Veuillez consulter notre Guide de nettoyage du baril pour plus d'informations.

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Rubriques d'aide sur le vieillissement du baril

• Comment guérir un baril vieillissant
• Comment nettoyer un baril vieillissant
• Comment stocker un baril vieillissant
• FAQ sur le vieillissement du fût