En ce qui concerne le Temple de la renommée des cocktails, il n'y en a pas beaucoup aussi acclamés que le Old Fashioned. Boisson classique célèbre pour ses racines glamour et ses références littéraires, c'est l'un des cocktails incontournables pour tout barman ou amateur de mixologie. Découvrez son histoire et apprenez à créer votre propre Old Fashioned dans ce guide.

Qu’est-ce qu’un Old Fashioned ?

Le Old Fashioned est un cocktail classique à base de whisky. Sombre et avec très peu d'alcool pour diluer, c'est une boisson forte qui laisse certainement une impression ! Ce cocktail copieux est parfait pour les soirées dans les bars de jazz ou pour se réchauffer après une promenade hivernale et était autrefois l'une des boissons les plus populaires en Amérique.

L'histoire du démodé

Comme pour presque tous les cocktails célèbres, les origines du Old Fashioned ne sont pas certaines. L'histoire la plus probable fait état de la première apparition en 1806, lorsque Harry Croswell a décrit un cocktail comme contenant n'importe quelle combinaison d'alcool, de sucre, d'eau et d'amer. Bien que cette définition n'ait pas résisté à l'épreuve du temps (une Pina Colada, ça vous tente ?), et qu'il n'ait pas spécifié le whisky comme un incontournable, elle englobe les bases d'un bon Old Fashioned.

En 1895, George Kappeler détailla la recette dans Modern American Drinks et dans les années 1900, le Old Fashioned était l'un des cocktails les plus populaires au monde.

Comment réparer un vieux jeu

Pour créer le parfait old-school old-fashioned, vous aurez besoin de :

- Whisky bourbon ou seigle
- Un morceau de sucre
- Un trait d'eau
- Amers Angostura
- Glaçons

Placez le morceau de sucre, l'eau et deux traits de bitter dans un verre. Remuer ou écraser jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du sirop de sucre et sauter cette étape. Ajouter la glace et le whisky en remuant avec une cuillère de bar. Garnir d'un zeste d'orange ou de cerise et servir immédiatement.

En termes de verres, nous recommandons un traditionnel Gobelet à l'ancienne , également connu sous le nom de verre à whisky ou à whisky. Notre préféré est le Gobelet à l'ancienne Ginza Tall Cuts , fabriqué en verre de cristal de qualité supérieure et avec un poids qui tient parfaitement dans la main.

Le meilleur whisky pour un whisky à l'ancienne

Pour un Old Fashioned traditionnel, il faut que ce soit du whisky américain. Le bourbon ou le seigle sont préférés, bien que vous puissiez jouer avec les origines du pays pour une version légèrement différente de ce cocktail classique. Si vous optez pour le classique, nous vous recommandons vivement Whistle Pigs Rye Whisky 10 ans d'âge , vieilli en fûts de chêne américain et avec des notes subtiles d'épices chaudes et de caramel sucré.

Familiarisez-vous avec la mixologie

Si vous êtes amateur de boissons raides et de qualité, vous vous entendrez très bien avec nous à UrbanBar ! Nous disposons d'un large choix de articles de bar haut de gamme conçus pour tirer le meilleur parti de vos spiritueux, ainsi que des collections de verrerie, des fûts de vieillissement en chêne et des chariots à boissons vintage. Pour en savoir plus sur nos produits, n'hésitez pas à entrer en contact avec notre équipe et nous serons heureux de vous aider.