Après près d'une décennie en tant que journaliste et rédacteur en chef récompensé, Richard Woodard est devenu journaliste à plein temps dans le domaine des vins et spiritueux, initialement en tant que rédacteur en chef du magazine Wine & Spirit International.
Il écrit sur le vin et les spiritueux depuis plus de 20 ans, éditant des publications telles que The Spirits Business et Drinks Bulletin, et écrivant pour des publications comme Imbibe, Square Meal, Waitrose Drinks Magazine, Club Oenologique, The Drinks Business et Harpers.
Richard écrit une chronique mensuelle sur les spiritueux blancs pour just-drinks.com et contribue régulièrement à Decanter, au magazine Global Drinks Intel et au site Web de l'IWSR. Gardien du Quaich, il a été co-fondateur de Scotchwhisky.com aux côtés de Dave Broom et Becky Paskin.
La clé de la tequila réside dans sa matière première : l'agave bleu, qui met jusqu'à une décennie à mûrir et, comme dans un vignoble, reflète les conditions dans lesquelles elle est cultivée. Dans le cœur de la tequila de Jalisco, les tequilas des basses terres ou des vallées ont tendance à être plus terreuses et plus riches, tandis que celles cultivées dans les « altos » ou les hautes terres sont généralement plus parfumées et élégantes.
La tequila grand public est généralement un « mixto » – avec jusqu'à 49 % de sucres fermentescibles provenant de sources autres que l'agave – mais la tequila de qualité est généralement « puro », soit 100 % d'agave. Les principales classifications, par ordre de maturité, sont blanco, reposado, añejo et extra añejo – mais les techniques de production et les combinaisons de saveurs se diversifient de plus en plus.
